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すっぽんスープ「天然すっぽん使用 」綺麗なスープ / 天然が醸し出す色です

15,000円~

(天然すっぽん1人前15000円(税別)です養殖は取扱いなし。)


すっぽんスープ「 天然すっぽん使用 」綺麗なスープ/天然だけの色

すっぽんスープ「天然すっぽん使用」綺麗なスープ
この画像は天然すっぽんのスープを作るため別鍋で拵えているとことです

アクだし等の工程を終え2時間焚いた状態で、うすい黄緑色が現れています,
天然すっぽんだけが醸し出す綺麗ないろです、養殖物ではこの色になりません。

黄緑色が現れます味も十分に出て美味しいのですが、更に炊き込みますと
次の画像 ↓  ↓ の状態になります。全て濁さず綺麗に仕上げます。

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